Как прошли гастроли Чума в Салехарде

21 марта команда ресторана-музея «Чум» совместно с рестораном «Охота» (г. Салехард) провела гастроужин в рамках празднования Дня оленевода, и, мы надеемся, оставила важный отпечаток в сердцах гостей

Почти 16 лет назад мы задумались о ценности локальности и региональности, культурного кода и обращения к истокам, поэтому мы решили познакомить гостей с настоящей северной кухней, в основе которой лежит неповторимый вкус качественных продуктов и наша душа.

Меню вечера:
- Хруст с тремя видами икры
- Салат с копчёной уткой и морошкой
- Мясо косули на гриле с ягодным соусом
- Вареники из черемуховой муки с жареной брусникой

Шеф-повар Наталья Трапезникова и су-шеф Алексей Лешуков обещали ещё не раз приехать в гости ресторана.