Кулинарная школа «МаксиМ.Класс»

Соусы в Грузии играют одну из важных ролей на кухне. Уметь готовить фирменные соусы уже будет половиной успеха, а добавлять их можно к любой кухне.

Расскажем также в этом мастер-классе, как легким жестом руки превратить домашний «Мацони» в пряный соус.

Записаться можно по ссылке – https://events.webinar.ru/course-info/sous

• Суп «Том Ям» с морепродуктами

• Лапша «Пад Тай»

• Десертные спринг-роллы с фруктами и с клубничным соусом

• Имбирный лимонад

• Валерий Рубченко

• 18+

• Приготовление меренговой основы

• Подготовка сливочного крема

• Начинка фисташковым пралине и ягодами

• Екатерина Андреенко

• 18+

• Стейк из мраморной говядины

• Грибной, ягодный и сырный соусы

• Картофель «Айдахо»

• Груши, запеченные с сыром «Горгондзола»

• Бокал красного вина

• Валерий Рубченко

• 18+

• Приготовление шоколадного печенья «Кукис»

• Молочный коктейль

• Наталья Бердникова

• 1500 (мама+ребенок)

• 4+

• Приготовление воздушных шоколадных коржей

• Сливочного крема с нутеллой

• Пралине из фундука

• Выравнивание и украшение

• Екатерина Андреенко

• 18+

• Стейк из мраморной говядины с соусом из печеного перца

• Картофель «Айдахо»

• Салат из рубленных овощей с соусом «Чимичурри»

• Валерий Рубченко

• 3000 (для двоих)

• 2000 (для одного)

• 18+

• Шоколадные «бомбочки» для какао с маршмеллоу

• Шоколадный брауни с соленой карамелью

• Домашний шоколад с лавандой

• Французский трюфель

• Екатерина Андреенко

• 18+

• Дорадо, запеченная с кускусом и овощами

• Мидии а-ля «Мариньер»

• Фокачча с вялеными томатами

• Малиновый чай

• Наталья Бердникова

• 18+

• Шу с малиновым кремом

• Эклеры с фисташковым кремом

• Профитроли наизнанку

• Екатерина Андреенко

• 18+

• Ростбиф, запеченный в корочке из хрустящего теста с грибной икрой и беконом

• Салат с грушей и горгондзолой

• Шоколадный фондан

• Вишневый глинтвейн

• Валерий Рубченко

• 18+

• Приготовление французского теста

• Тесто «Американская мечта»

• Екатерина Андреенко

• 9+

• Капкейки-куличи

• Украшение взбитыми сливками и цветными бусами

• Наталья Бердникова

• 1500 (мама+ребенок)

• 4+

БОЛЬШОЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС

ДЕСЕРТЫ

Приготовление базовых муссов

Приготовление начинок в двух техниках:

·        Маракуйя-розмарин и молочный шоколад

·        Ягода и белый шоколад

Создание хрустящего слоя

Технология приготовления «Дакуаза»

Приготовление гляссажа и работа с ним

БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ

Разбор универсальных бисквитов

Создание кремов и начинок: конструктор, с которым в дальнейшем вы сможете экспериментировать

Основные шаги выравнивания

Разбор необходимого инвентаря

Работа с покрытием «Велюр»

Темперирование шоколада и изготовление декора из него                 

6000 (при оплате с 10.04)

5400 (при оплате до 10.04)

Екатерина Андреенко

18+

• Семга, запеченная в конверте с ароматными травами

• Салат со свежими овощами и тунцом

• Лимонный тарт с меренгой

• Валерий Рубченко

• 18+

• Стейк из мраморной говядины с сливочным соусом «Блю-чиз» и луково-вишневым мармеладом

• Салат «Табуле» с кинзой и томатами

• Тарт с малиной и меренгой

• Валерий Рубченко

• 18+

• Творожные куличи

• Украшение меренгой и цветными бусами

• Наталья Бердникова

• 9+

• Приготовление теста

• Формирование куличей

• Украшение воздушной меренгой

• Наталья Бердникова

• 18+

• Пасхальное печенье
• Приготовление теста
• Украшение сахарной глазурью
• Чай с виноградом
• Наталья Бердникова
• 1500 (мама+ребенок)
• 4+

• Морковный пирог с крем-чизом

• Банановые трюфели

• Чай

• Наталья Бердникова

• 1500 (мама+ребенок)

• 4+

• Приготовление медовых коржей

• Формирование и вырезание

• Крем на белом шоколаде

• Ягодная начинка

• Украшение ягодами

• Екатерина Андреенко

• 18+